首页 > 新闻资讯 > 行业资讯 > 食堂承包蔬菜的选购技巧

食堂承包蔬菜的选购技巧

2020-06-28 15:36:28 235 来源:慧团膳

导语
我们现在的很多食堂承包都会采购大量的蔬菜,而你知道吗,在蔬菜的选择上可以说其实是有很多的技巧性的。

  我们现在的很多食堂承包都会采购大量的蔬菜,而你知道吗,在蔬菜的选择上可以说其实是有很多的技巧性的。

  一、看鲜度

  如果氮肥的施用量过大的话,是会形成蔬菜的硝酸盐污染比较严重的。经过市场调查硝酸盐含量由强到弱的摆放是:根菜 类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律主要是蔬菜的根、茎、叶的污染程度是要远远高于花、果和种子的。这个规律能够指导我们正确消费蔬菜,尽可能多吃些瓜、 果、豆和食用菌,如黄瓜、西红柿、毛豆、香菇等。许多消费者以为,蔬菜叶子虫洞较多,标明没打过药,吃这种菜安全。其实,这 是靠不住的。

  二、看色彩

  通常来说蔬菜瓜果总体上能够是可以按照色彩分为两大类的:深绿色叶菜,如菠菜、苋菜等。这些蔬菜是富含有胡萝卜素、维生素C以及维生素B2和多种矿物质的。淡色蔬 菜,如大白菜和生菜等,这些蔬菜有的富含维生素C,胡萝卜素和矿物质的含量是比较低的。有的蔬菜色彩是不正常的,要进步留意才行,如菜叶失去往常的绿色而呈墨绿色,毛豆 碧绿反常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药,不适合选购。

  三、看形状

  形状正常的蔬菜,一般来说是常规培养和未用激素等化学品处理过的,能够放心的食用。如韭菜,当它的叶子特别宽大肥厚的时候,比一般宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在培养过程中用过激素的。未用过激素的韭菜叶是比较窄的,吃时香味浓郁。

分享

CopyRight © 2009 - 2020 All Right Reserved 备案号:闽ICP备15004550号-147

厦门书生企友通科技有限公司 huituanshan.com 版权所有