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食堂卫生管理的四方面介绍

2020-07-13 16:53:55 93 来源:慧团膳

导语
食堂卫生要从环境、餐具及食材等多方进行管理,下面小编就和大家简单的来分享一些有关食堂卫生管理的相关内容,如果您也想了解这方面内容,就跟着小编一起往下看看吧。

  食堂卫生要从环境、餐具及食材等多方进行管理,下面小编就和大家简单的来分享一些有关食堂卫生管理的相关内容,如果您也想了解这方面内容,就跟着小编一起往下看看吧。

  食堂卫生管理的四大方面

  1、食材卫生:尽量采购最新鲜的原料,一旦原料变质,应立即通过食堂管理系统报告,然后由管理人员销毁,建议采用合理的库存方法储存原料,保证原料的新鲜度。注意将熟食和生食与库存分开,以避免相互影响。

  2、厨房卫生:厨房的卫生也会影响菜肴。对于清洁厨具并定期消毒,如果是一些使用过的原材料,应及时使用处理,以确保工作台和地面的清洁,进行烹饪后,记得盖上配件的盖子,以免水分变质。注意顶部检查厨房卫生角,防止老鼠,苍蝇,蚊子等害虫的出现,冰箱和冰箱在定时处理,有些长期防止原料清理干净。

  3、餐具卫生:普通餐具需要放在统一的托盘中,不应放在任何地方,注意每天清洁厨房用具处理,每天消毒,确保清洁干净。

  4、环境卫生:尽量的确保地面清洁,改善用餐者的用餐体验,尽可能的确保地面没有水,除了避免蚊子滋生外,还可以防止食客因积水而滑倒,及时清理桌椅,确保餐点环境无尘。注意及时回收餐具,剩菜剩下处理,确保食堂无异味。

  看完了上面介绍的几点内容后,你是否有新的收获,希望能帮助你进一步的了解食堂卫生管理的相关事项,希望对你的未来有参考价值。

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