食堂承包经营管理是近些年兴起的一种新的经营方式，它为各种单位和企业提供统一性的服务管理。食堂承包常常面临着许多问题，稍有疏漏就极易造成重大事故。因而，承包食堂前应掌握一些注意事项。

　　一、食堂管理

　　这是餐饮承包商面临的最重要的问题。现阶段，市场上有一些人急功近利，急于求成。许多人刚开始就着急扩张。其目的并非是为了更好地完善餐饮管理，而是为了更好地快速获得租金，随后放弃或压根没有能力管理。假如签约餐厅不能够很好地解决工作管理、培训和服务各方面的问题，很可能在没多久的将来你会面临骑虎难下的境地。

　　二、食堂食品安全

　　食品安全常常是食堂承包过程中最常见、最难解决的问题之一。近些年，食品安全事件层出不穷。假如不留意，极易卷进食品安全的涡流之中。因而，在承包食堂前，一定的要抓好食品安全的有效沟通渠道。

　　三、食堂合同协议书

　　签订合同协议书是双方确认合作关系的重要依据。许多承包商在签订合同时，假如不留意一些细节，最后会承担很大的责任，因此在签订食堂合同前，许多人一定的对合同协议有一定的的了解。