卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。那让我们看一下这一道菜的做法。

　　首先我们先准备以下材料:

　　主料：牛腱子

　　辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱

　　调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐

　　具体做法如下：

　　1、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。

　　2、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。

　　3、锅里加水，放入生姜片。

　　4、腌制好的牛肉焯水。

　　5、用凉水冲凉，锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。

　　6、加入两勺黄豆酱煸炒，加入葱结，桂皮，八角和桂花煸炒出香味，加入两罐啤酒。

　　7、加入点老抽和生抽，加入焯水后的腱子肉，加入一片柠檬和一点盐，煮开后改小火煮45-60分钟。

　　8、完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃时切片即可。