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食堂外包和自己经营都有哪些区别呢,我需要考虑一下要不要将食堂外包。
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自主经营是需要大量的人力物力,缺乏管理经验,风险自行承担,成本过高。而专业的食堂外包公司有着完善的管理体系,管理经验丰富,能够应对各种突发性问题,风险由食堂外包公司承担。 自主经营采购人员的专业性是不够的,不能把控食材的稳定性,新鲜度差,成本增加。而食堂外包专业的采购人员有着丰富的经验,严格把关每一样食材,经过品质检验部取样化验,IQC检验,因而食材品质具有保障。有着专门的物流配送体系,成本也会大大降低。 自主经营的服务意识较差,责任感不强,顾客就餐体验差,而且浪费严重专业的食堂外包公司,都对员工进行专业的培训,员工的服务意识与节约意识都很高,卫生技能、厨务技能都比较高,顾客体验与饮食质量大大提高。
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肖雄
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