如何做好团膳？管理要注意哪些事项？

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如何做好团膳？团膳管理要注意哪些事项？

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牛角包 · 提问于2020-08-08 17:03:39

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慧团膳 · 回答于2020-08-08 17:39:51

做好团膳重要的就是要品质好，整体食材卫生，食品安全有保障。团膳管理要求整体的生产环境卫生，团膳管理本身是要针对集体餐饮而进行服务的因此要注意食材的安全性。同时要注意灶具、锅具、墙壁等保持干净，每天检查卫生，注意管理严格相关的工作人员，及时清理厨房里面的各种垃圾进一步确保食堂厨房的卫生。

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