食堂加工操作间要注意什么问题？

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不知道加工操作间需要做好哪些工作，存在管理不善的问题，有人可以说下管理方法吗？

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走心 · 提问于2020-08-13 16:14:55

1 个回答

慧团膳 · 回答于2020-08-14 16:29:37

加工操作间应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要。因烹调食物时，材料需要清水洗涤，加工操作间清理更需要用水洗涤，这些用过的污水，必须迅速排除，否则会使操作间泥泞不堪。

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