慧团膳 · 回答于2020-09-18 17:45:44

　　材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料(生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml)，鱼香汁(生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml)，色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。

　　做法：我们可以将猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。然后再把绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。

　　然后在锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。再倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。