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鱼香肉丝具体的做法是什么?

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想要尝试着做一下鱼香肉丝这道菜,有人知道它的具体做法是什么样子的吗?

琼瑾 · 提问于2020-09-18 16:42:55

1 个回答

慧团膳 · 回答于2020-09-18 17:45:44

  材料:猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,腌肉调料(生抽5ml,料酒5ml,水淀粉20ml),鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5根。

  做法:我们可以将猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟。然后再把绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用。调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用。

  然后在锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用。锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油。放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀。放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。再倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

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