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现在的秘制烤肉是比较多的,有没有比较正宗好吃的做法可以分享一下。
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材料:五花肉320克,烧烤酱20克,蚝油20克,酱油20克,黄酒20克,盐2克,白糖10克,大蒜5瓣,姜1块。 制作过程:将五花肉去皮,切成长6公分、宽3公分的块。然后来两勺烧烤酱,再倒点黄酒去腥,用料酒也成。倒入适量的蚝油调鲜、酱油上色,蒜瓣和姜片、盐、白糖同入肉碗中。再用小勺将料汁混合均匀,使每块肉都裹上料汁,可以用牙签在肉块上多扎一些洞,使味道能进入到肉块内部。 把腌好的肉放在铺了锡纸的烤盘里,烤箱提前预热200度上下火,烤肉上再盖一层锡纸,这样就不会让高温将表面烤得太干太硬黑乎乎的了;将肉块送入预热好的烤箱中层,200度上下火,全程25分钟。烤到15分钟时,将烤盘端出,去掉上面的锡纸,将腌肉的料汁刷在肉块上,再次送入烤箱中层,完成剩下的10分钟。
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肖雄
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