慧团膳 · 回答于2020-10-26 16:48:39

　　所需材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙。

　　做法：我们需要将香菇去根，然后切成两半，如果大一些的则切成4瓣，土豆去皮洗净，在均匀切成有两个硬币厚的片，太薄烧制时容易碎，再将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片。然后在碗内加入半碗水，在加入酱油，盐，白糖，淀粉搅拌均匀调成汁5.锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出待用。

　　锅加油烧至7-8成热，下入土豆片炸至外表金黄，有一层硬壳，捞出控油待用，锅留少许油，下入葱姜蒜爆香，下入香菇翻炒均匀，再下入炸好的土豆片翻炒均匀，再下入尖椒片，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，关火盛出装盘。