茭白不焯水可以炒着吃吗？
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厨艺小白，请问茭白该怎么炒？很少自己做菜，但是呢，春节要到了就得自己学学了。
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慧团膳 · 回答于2021-03-11 15:51:00
茭白中含较多草酸，对此，一般建议先焯水再炒会更稳妥些。经过高温之后，草酸会溶解。
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