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茭白不焯水可以炒着吃吗?

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厨艺小白,请问茭白该怎么炒?很少自己做菜,但是呢,春节要到了就得自己学学了。

琼瑾 · 提问于2021-01-23 17:57:15

1 个回答

慧团膳 · 回答于2021-03-11 15:51:00

茭白中含较多草酸,对此,一般建议先焯水再炒会更稳妥些。经过高温之后,草酸会溶解。

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