现在很多的食堂都是选择承包的，这种承包也分为多种不同的方式，但是在了解方式之前，我们需要先了解这些食堂为什么要选择承包，然后再来分析食堂承包的管理方式都有哪些。

　　首先食堂外包可以免去企业的一部分管理压力，把食堂交给团膳企业去经营，我们在选择承包公要慎重考虑，一般好的承包公司具备专业食堂管理经验的餐饮企业，专业的物流配送体系和配合独立的食材配送中心。企业食堂外包，厨房里的厨师和厨工又可以不用了，就可以省去很多工资成本，企业和员工也只要去监督一下就可以了，其实监督也说不上，员工每天在食堂吃饭就是最好的监督，一有什么事情马上就可以得到解决。而一个公司的实力，流动资金起了决定性作用。所以很多情况下，只要找准了找对了餐饮公司，确实能够公司节省不少成本开支的，真真正正给公司省去很多麻烦。

　　在管理方式上有的单位食堂向外发包，将职工食堂整体租赁或分割为若干窗口承包给自己，由运营者自己担任全部或有些的改造点缀及设备购置，向单位上交租金、办理费和水电费。另一种方式是如果单位食堂位于街面上或在社区里，既可为职工供应效力，又可对外运营。还有一种是由单位出资对食堂进行改造和点缀，购置各类设备设备，承包食堂工作人员由单位聘请, 发放薪酬及福利，给予单位职工每月每人肯定的日子补助餐费，凭卡在食堂用餐，一般在对内时采用成本价供应，对外时全部加价30 % ，盈利所得作为改善食堂环境、采办食堂设备的经费，也可作为食堂作业人员的奖金，薪酬由单位承担。

　　以上就是几种常见的食堂承包管理方式，至于选择哪种方式则要根据具体情况来分析了，这几种方式各有各的优劣所在。