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烹饪的时候要怎么给海鲜去腥味?

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慧团膳 推荐 已采纳
其实海鲜去腥味并不难,要掌握一定的去腥小窍门就可以: (1)合理的使用姜片,一般来说煮鱼的时候都会放置姜片,但是要注意不要过早就放,一般可以在煮一会之后再放; (2)面粉、湿淀粉也可以去腥味的,把炸过鱼的油烧热放入适量的葱、姜、花椒,淋进一些调匀的稠湿淀粉浆,可以去除油中的腥味; (3)醋、胡椒粉去腥,把鱼剖肚洗净放在冷水中,可以往水中倒入少量的醋和胡椒粉,能有效的去除鱼腥味。 [收起]

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