对于我们现在的很多比较人性化的企业和单位来说，都是会有一定规模的员工食堂的，而对于这些食堂往往都会承包给食堂承包商来做，那么如何经营管理好食堂就变得非常重要了。

　　对于一家正规的餐饮有限公司的食堂正常运转来说，是需要做好管理的，采购，物流，厨务人员可以安排，厨房设备以及维护，成本会计控制，财务风险监督，食品质量安全有效控制，餐饮跟踪调查等各方面的繁琐事项和费用。尤其是在食品信息安全教育方面，众所周知“食品安全法”是史上严格的食品生产安全国家法律，如果说我们没有“食品安全系统管理员”等相关技术人员的餐饮公司是不符合开办和经营各企业文化单位的食堂的。

　　一家餐饮公司要经营好企业食堂，这必须从三个方面入手：

　　一是食材的采购信息安全。餐食是餐饮企业公司进行采购与供应商容易挂钩的，很容易会出现问题。单个食堂由于进货的数量较少，议价的成本会偏高;在质量控制方面，餐饮有限公司配备有效的监督成本管理，这样我们就可以得到充分保障我国原材料的质量和安全教育问题，从而可以避免公司饭菜出现一些问题。

　　二，预付餐费问题。 多家餐饮公司实行预付餐费，实行先餐后付费的承包方式，双方约定定期支付，为公司省去一个月餐费的麻烦，使公司节省了这部分运营资金，也提高了这些企业的饭菜质量和工作效率，让企业员工吃上美味的饭菜。

　　第三，责任风险问题。 餐饮企业的餐厅风险主要指: 餐饮安全和餐饮质量。 如果出现食物中毒的情况，会对餐饮公司造成很大的问题。 所以为了避免食品安全事故的发生，餐饮企业需要食品安全管理人员，必须持有《食品安全管理人员培训考核证书》。 要对厨房工作人员进行严格的培训，规范操作，餐饮公司要每天对相关人员进行监督检查。