我们现在的很多企业都是会将自己的食堂外包给外包公司来做的，主要是因为这样的话是便于对整个食堂进行管理的，并且在很大的程度上是减少了企业的承受压力的，那么我们的食堂外包商不可缺少的就是每天是需要进行进货采购的，那么要注意哪些问题呢?

　　食堂外包商采购需要注意的问题

　　一、电话进货

　　为了能够减少企业采购管理人员平日亲自去市场或商店采购的压力问题，除了有些货物信息是必须要自己经手办之外，是可以用打电话的方式方法进行定货、送货的。平时采购工作人员多选择使用一些供货商，多记一些供货商的电话、手机号码。并与他们没有搞好人际交往关系，在特殊的情况下是可以协助送货上门的，以减轻政府采购技术人员造成不必要的劳动强度，达到进货及时有效保证系统需求的目的。

　　二、定时进货

　　首先，过度积压或股票的预先可能购买的原料如干燥(鱼鳔，粉丝，淀粉等)，调味料(番茄酱，辣椒，糖等)，厨房用具，拖把和备件的情况下，应该防止，保证充足的提前采购的库存。

　　二是可以保证当日企业内部各部门工作所需物品。为了能够保证厨房使用的鲜鱼、水菜、豆制品、鲜活海产品，必须是要当天的早上进行采购的，由于有时间性，为保证生产原料的新鲜程度必须通过定时进货。

　　三、临时进货

　　食堂是很少出现这种情况的，但在发生紧急特殊情况时，急需的原材料或物品，如因开关保险丝而停电。 没有备用的材料，急需进行采购。 当发生这种临时采购时，采购人员应放下正常工作，尽自己所能做好补救工作。

　　采购员必须要善于观察，熟悉采购订单的具体内容，能够及时、准确、合格的质量，合理的价格。 采购人员通常要努力拓宽采购渠道，货比三家。