随着现在教育事业的蓬勃发展，可以说学校的数量是在不断增多的，大部分的学校都是会有自己的食堂的，这就给食堂承包公司创造了很大的机会，但是学校的食堂基本上都是需要有更高的餐饮要求的，所以我们的承包商要注意才行。

　　如何做好学校食堂承包工作

　　服务质量管理

　　我们要教育餐厅工作人员要牢固树立全心全意为学生和教师的理念，这主要取决于学生对自己的孩子，问候，微笑服务，送关怀。为了了解餐厅工作人员的服务是真理的有效性，如果学生的态度生硬，学生将离开你，造成了严重的学生不愿来吃饭，餐厅的经营业绩下降，也导致降低个人所得。

　　然后要树立一个餐厅管理工作进行人员具有良好的仪容仪表企业形象，供餐时穿戴好工作衣帽，戴好口罩，洗净双手，以饱满的热情服务接待我们师生，赢得广大师生的尊重。做好准备饭菜的保温技术工作，各类粥、汤、热菜、主食温度是不得低于50的，从而可以保证课堂师生吃到热乎可口的饭菜。

　　而且培训，餐厅工作人员。 卫生的知识和职业道德的从业者卫生法律知识内容必须掌握的基础。员工必须获得任命之前，由卫生行政主管部门颁发的培训证书。

　　菜品价格与管理

　　通常我们来说菜品价格的制定学习应当是企业要有一个科学理论依据的，应当要根据届时市场经济物价水平变化发展情况，对菜品按投料标准问题进行管理成本的核算，然后再加上人工费、水电煤气费和5%管理费即为菜品价格。菜品价格是每学期初调整自己一次的。调整时需由学校召集由校领导、教工代表、学生能够代表、学生会和工会系统组成的价格听证会。在充分听取社会各方面的意见的基础上分析确定菜品价格，随后张榜公布。

　　学校食品管理监督小组，每周是对食品价格执行情况进行监督，在发现问题的情况下及时纠正或处罚。 餐厅经营者应严格按照学校公布的食品价格执行。

　　菜谱设计

　　我们餐厅供应的食物应符合营养标准，菜单丰富，每餐的肉类和蔬菜在一周内不应相同。餐厅应提前一周将菜单放在网上，经餐厅经理批准后张贴在展示板上。 餐厅应修改不符合营养标准或相同食物的菜单。

　　一旦获得批准的处方可能改变，餐厅必须严格遵循标准的批准后制定的食谱。如果确需改变因特殊情况食谱，在第一时间报道了餐厅主管证实。食谱必须养活标准和熟食产品重量。调整每周的主食品种，尽可能品种丰富，营养合理。