当我们的承包公司在拿下一个食堂承包项目的时候，可以说要做好整个食堂的管理工作的，如果说想要提高整个食堂服务的水平的话，要做好菜品设计的管理才行，下面小编就带大家一起来看一下。

　　1，一个有效的配方可能会改变，餐厅必须是要严格遵循标准的批准后制定的食谱。如果确需改变因特殊情况食谱，在第一时间报道了餐厅主管证实。

　　2、餐厅供应的菜品应当更加符合学生营养价值标准，菜谱信息内容进行丰富，每餐的荤、素菜在一周内不应雷同。

　　3，专任教师餐厅以为烹饪名师，午餐和晚餐烹饪，一般情况下，选择的主食服务不超过10分钟。可口的饭菜为教师，以满足教师生活的需要。

　　4、餐厅企业应当进行提前一周将菜谱传上网，待餐厅主管部门审定后，在餐厅展板公布。对审核人员认为未达到学生营养价值标准或菜品雷同的菜谱，餐厅应及时提出修订。

　　5.食谱必须有喂食标准和煮熟的重量。 主食每周调整颜色品种，尽量做到品种丰富，营养合理。

　　一般而言，食堂管理是否有一套成功的食堂管理模式，以及食堂管理是否有一套成功的食堂管理模式是需要评估的内容，因此，食堂管理需要解释和提供管理模式，并在实地检视管理的成效。