在我们的食堂承包工作当中，铁锅的使用是必不可少的，而相信很多的厨师都遇到过铁锅生锈的情况，那么怎么样去避免呢，下面小编就带大家一起来看一下。

　　一、生锈后可用醋清洗

　　如果锅子还生锈，可以用醋来解决问题。 将20克醋，倒入铁锅中，同时用硬刷烧刷，将脏醋用清水倒出。

　　其次，汤炒锅更容易生锈

　　铁锅是不适合自己用来煲汤，因为我们主要是长时间发展处于一个有水和高温的状态下的，并且铁锅表面进行保护其不生锈的食油层消失。所以当铁锅表面有些微锈迹的话也不要用中国大量的洗涤剂清洗，清洗工作之后要及时将铁锅擦干。因为使用铁锅是很容易会出现生锈的属性，所以教师不宜盛放一些食物过夜。

　　三，炒锅容易受潮茶米水可以生锈

　　对于茶叶渣的防锈来说。铁锅受潮的话是很容易导致出现产生锈斑的，并且是很难进行去除的。你可用一个装有不同茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能有效防止使用铁锅生锈。淘米水防锈。如果将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗处理干净后，浸入质量浓度水平较高的淘米水中，这样的话就能可以防止由于它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护膜。

　　此外，每次清洗不能太彻底，在锅上留下一些油。 你可以先把铁锅加热，然后倒一点油，用铲子均匀擦拭，然后关火，第二天用清水冲洗即可。