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怎么做好食堂管理?

2020-09-22 16:49:44 294 来源:慧团膳

导语
食堂管理作为我们企业后勤工作非常重要的一个部分,可以说是直接的关乎企业员工的健康度和满意度的。如果说我们想要做好食堂的管理工作,应当要注意几点问题才行。

  食堂管理作为我们企业后勤工作非常重要的一个部分,可以说是直接的关乎企业员工的健康度和满意度的。如果说我们想要做好食堂的管理工作,应当要注意几点问题才行。

  一、学会接受不同的观点,全方位提高食堂

  在食堂运营过程当中,总是会出现各种不同问题的。管理者需要善于接受这些不同的问题才行,并且是可以从中来总结出食堂存在的问题的,不断的改进食堂,从而是能够更好的运营食堂的。

  二、了解企业员工饮食行为习惯,调整食堂菜品

  对于不同的员工来说,是具有不同的饮食习惯的,比如以米饭为主的南方人,而北方人主要是面食。要做到这一点,就必须了解用餐人员,然后分成不同的领域,以制定相应的饮食比例。此外,还需要注意餐饮人员是否有少数民族,尊重他们的饮食习惯,避免违反彼此的风俗习惯。最后,食堂应当要不断的推出新的食品,让员工感到新鲜。

  三、降低成本

  对于管理人员来说,在食堂的管理工作当中,除了操作外,最为重要的应该就是食堂成本的控制问题了。 与传统的成本管理模式不同,目前食堂可以使用一些食堂软件。通过每天就餐人数的统计,对每天需要采购的原材料进行评估,避免原材料采购的过度浪费。此外,它还可以区分餐饮过程,提高食堂员工的效率,解放劳动力,降低劳动力的成本。

  四、加强采购管理

  在食堂企业管理工作当中,采购成本的管理可以说是一个问题相对比较重要的部分,同时也是一种相对比较敏感的部分。管理者除了要加强公司财务风险方面的管理系统之外,还应该采取其他相关措施来加强对采购的管理,严格的要求控制原材料的质量。除此之外,还应该加强对供应商的审核,既要找到最优质最廉价的供货商,又要保证供货商的可靠性。

  在食堂的管理工作上,我们是需要根据各方面的问题来进行调整的,以上怎么做好食堂管理的内容就先给大家讲解到这边。

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