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食堂加强食品安全措施

2020-11-02 17:17:24 855 来源:慧团膳

导语
我们现在的很多学校都是有自己的食堂的,但是如果想要加强管理方式的话,是需要注意到一些问题的,主要就是落实各项的管理措施。那么主要有哪些内容呢,下面我们就一起来了解一下。

  我们现在的很多学校都是有自己的食堂的,但是如果想要加强管理方式的话,是需要注意到一些问题的,主要就是落实各项的管理措施。那么主要有哪些内容呢,下面我们就一起来了解一下。

  1、需要保持食堂内外的环境安全卫生才行,并且要经常对餐具用具来进行清洗消毒才行,主要就是生熟案板刀具要分开存放才行。

  2、食堂工作和餐厅应当要分开才行,不允许非工作人员入内。

  3、采购管理食品安全包括食品企业成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装设计材料、食品用工具和设备,要按照我们发展有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单,同时的话是需要注意检查和核对才行。合格证明中记载的产品品牌名称、生产活动日期、批号等必须是要与产品相符的,并且不得进行涂改、伪造。所索取的检验合格证明则需要由采购业务部门妥善保存才行,以备查验。

  4、食堂应当要注意营养搭配才行,主要就是需要保持新鲜,不能够向幼儿供应有毒,有害,腐烂,变质,过期食品。 新鲜果蔬应当要认真清洗。严防食物中毒或是农药中毒。如过发生食物中毒事故的话,承包人是需要承担一切经济和法律责任的。

  5、煮熟的食物加工是需要彻底煮熟的,并且温度是不得低于摄氏70度的。油炸食品的制作方法应该要防止外焦内 生的。对于加工熟食应放在已消毒的容器或餐具内。不应使用未经消毒的餐具或容器。

  在我们的学校食堂管理工作的,如果说想要保证学生的饮食健康的话,应当是要注意到采购食品的检查的,这样的话才能够保证食堂安全,减少问题的出现。

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