食堂厨师教您食物搭配管理之食堂管理第一讲：

　　人类处在食物链的最顶层，这注定了人类可以食用的食物选择毕竟会多样而广泛。但是各种食物所含的营养成分并不是完全相同，要做到营养均衡，我们应该怎样搭配自自己的食物呢。我们知道，在母乳中，包含了人类生存需要的所有而且丰富的营养成分，但作为断离母乳后的人类将面临新的食物选择，那么今天餐饮管理厨师就给大家讲一讲，如何对食物进行搭配食堂管理。

　　鉴于各种食物营养成分的不全面性，所以食堂厨师建议多种类食物食用时一个非常好的选择。

　　也就是说，一定不能只食用单一食物，即为俗话说的偏食。我们可以对食物做一些大体分类和概况。

　　首先是谷类及薯类

　　其中谷类具体的包括米、面、杂粮等;而薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，这些食物主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B 族维生素等等。 这些是人体需求中比较重要的一部分，基本上大家也都在食用。再着就是动物性食物 随着人类经济水平的提高，生活水平也在不断提高，所以像肉、禽、鱼、奶、蛋等的需求也都可以得到满足，这些食物提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A 和B族维生素，可以提高人体的免疫力，让人类更加健康、健壮。

　　然后就是豆类及其制品

　　比如大豆及其他干豆类。

　　当然不能忽视的还有蔬菜水果类

　　这一点不用多说，像鲜豆、根茎、叶菜和茄果等所提供的胡萝卜素、膳食纤以及维生素C都是非常重要的。

　　在介绍食物大概分类之后，还要说的就是最重要的食物搭配问题。以上食品无论哪一种，如果只仅仅食用其一而忽略其他都是不健康的选择。无论是粗粮还是细食，多多搭配多多补充，对人体的健康都会有着很大的帮助。

　　在自然界里没有任何一种天然食物能够做到提供人体所需的全部营养成分，所以均衡饮食一定要由多种食物搭配,才能真正满足人体的各种营养需要，从而达到合理营养、并能促进健康的目的。最后餐饮管理食堂厨师再次提倡大家，一定要注意您的食物搭配管理，为了您的健康，也为了您的家人。