餐饮用具清洗消毒是食堂卫生的重要环境，因此在进行营业的时候要注意进行及时的清洗消毒，下面小编就来带大家了解一下用具清洗消毒内容，供大家参考，如果您对这个话题感兴趣的话就跟着小编一起看看吧。

　　学校食堂餐饮用具清洗消毒制度

　　1、进行清洗餐饮具、用具时。需要做到不同的餐具要分开处理，注意在水池的明显位置注明标识，对于餐饮具、用具在清洗消毒过程中须做到一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁,不得减少任何环节。

　　2、进行清洗时,在水池里放入适量的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌均匀,再将餐饮具、用具内的食物残渣和油污刮掉，注意放入水池浸泡后进行清洗,清洗完成后要将餐具置于另一洗涤槽内用流动的清水冲洗干净。

　　3、注意用蒸煮消毒的餐具、用具、器皿等，应进行消毒,煮沸、蒸汽消毒保持10分钟以上,红外线消毒控制温度在120保持10分钟以上。如果是不能用蒸煮的塑料餐具,用具,器皿等,须用药物浸泡进行消毒,消毒剂用量及作用时间按说明书。

　　4、进行消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用,已消毒的餐具要自然滤干或烘干,不能用毛巾、餐巾擦干,避免二次污染。如果是每餐未使用的餐具,必须收回洗碗间用清水冲洗,进行消毒后,方可再用。

　　5、洗碗间及消毒间必须保持整洁,卫生,明亮,不得存放有毒物品,有毒气体,污物,易爆物品等。未经清洁的用具要避免使用。

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