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食材配送面临的几项问题

2020-06-30 14:36:34 241 来源:慧团膳

导语
对于我们的食堂而言,选择优质、稳定的食材配送商也是十分重要的,更是保障服务品质的一个核心条件之一。如果想要满足这这一核心条件我们就必须解决这三大核心问题。下面我们来看看到底是哪三个问题呢?

  对于我们的食堂而言,选择优质、稳定的食材配送商也是十分重要的,更是保障服务品质的一个核心条件之一。如果要满足这这一核心条件我们就必须解决这三大核心问题。下面我们来看看到底是哪三个问题呢?

  一、服务问题

  食材配送商服务的好与坏,是会直接的关系到食堂经营的好与坏的,有的供应商虽然是有规模的,但是服务却跟不上,比如退换货的服务,优秀的配送商不但是可以无理由退换货的,还能够保障很及时的配送。另外,优秀的配送商还可以为食堂客户提供更多额外增值服务,比如说是餐饮培训、食谱创新服务等。

  二、安全问题

  食材安全可以说是食堂所有工作的基础,直接的会关系到食堂的存亡。有的食堂追求便宜的情况下,却忽略了安全问题,不能很好的控制食材的品质和安全,轻则影响菜品质量,重则可能触碰食品安全的雷区。

  三、效率问题

  食材配送的效率关系到食材的品质和服务的品质,决定配送效率的是企业的服务能力。有的供应商综合实力跟不上,设施设备和技术都比较薄弱,因此在采购成本、商品质量、配送时效、配送质量上都存在诸多问题,这样也会间接影响食堂的服务质量,从而形成一个不健康的循环的。

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