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食堂如何降低损耗

2020-10-17 15:03:00 126 来源:慧团膳

导语
在现在的很多食堂运营当中,如果说食堂的支出大于盈利的话是很容易造成食堂走下坡路,无法妥善经营的,所以我们的食堂应当要从一些管理方式上来降低整体的费用,那么主要可以采取以下的一些措施来进行。

  在现在的很多食堂运营当中,如果说食堂的支出大于盈利的话是很容易造成食堂走下坡路,无法妥善经营的,所以我们的食堂应当要从一些管理方式上来降低整体的费用,那么主要可以采取以下的一些措施来进行。

  一、减少重点建设项目的费用开支。工资、水电费、管理费等所占的比重是比较大的,所以节约资源费用开支应当要抓住这些重点工程项目才行,采取科学有效解决措施。主要就是抓水电费的节约,注意节约水电,从点滴做起。第二,对各种基础设施、设备的维修和保养,提高利用的效率,而且是可延长其使用寿命的,从而降低生产设备费用支出。第三,是需要严格要求控制各种物料消耗的,压缩技术管理的费用。

  二、扩大营业额。只有通过生产和销售活动,不断的扩大营业额,才能加快资金周转。同时,是需要随着营业额的扩大,运杂费以及材料消耗,手续费,水电费等变动成本一般是会增加的,但是不会随着营业额的扩大和其他比例的增加,如工资,折旧,福利,修理费等,一般是变化不大或变化很小的,因此扩大营业额相对的是可以降低成本水平的。

  三、提高劳动效率。劳动效率水平是会直接的影响到工资水平的。并且在其他条件相同的情况下,职工工资的增加必然导致开支的增加。但是,提高劳动效率,使劳动效率提高的速度是快于平均工资的增长速度的,可以提高劳动者的生活水平,降低成本水平。提高劳动效率还可以充分利用工作现场的,从而提高设备的利用率。因此,一些与材料技术和设备相关的成本,如折旧成本、租金成本等,是可以随着劳动效率的提高而相对降低的。

  当我们的食堂在运营的过程当中,基本上每天都是有支出和收入的,而对于这些成本的把控来说就变得尤其重要,那么食堂如何降低损耗呢,如果想要扩大食堂经营和增加盈利的话,就需要在不降低管理品质的情况下,运用合适的方法降低支出费用。

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