食材：

　　主料

　　肥肠500克 姜10克 葱5克 蒜5克 花椒3克 八角3克 桂皮5克 香叶3片

　　辅料

　　油1勺 一品鲜酱油1勺 蚝油1勺 料酒1勺 糖1勺 郫县豆瓣酱2勺 盐适量 味精0.2匙

　　做法：

　　1、新鲜的肥肠买回来需要耐心的处理首先用大量盐搓揉肥肠上的杂质

　　2、外侧搓揉几遍后冲洗干净再将肥肠整体翻过来撒上盐继续搓揉几遍

　　3、肥肠内侧搓揉冲洗完后再翻回来撒上盐继续搓揉几遍后洗净沥干水份备用

　　4、锅中烧开水放入肥肠焯水去除杂质和油脂后立即放人冷水中过凉

　　5、肥肠再次多冲洗几遍洗净沥干水分备用

　　6、准备辅料姜片、花椒、八角、香叶、桂皮装入调味盒中

　　7、锅中倒入适量清水放入肥肠和调味盒再放入调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖大火煮起来大约煮四十分钟左右煮至肥肠熟透而不软烂即可

　　8、煮好的肥肠取出晾至不烫手时切成大小均匀的小块

　　9、另起锅倒入底油加热放入葱蒜爆香

　　10、放入郫县豆瓣酱、一品鲜酱油、蚝油、糖炒匀

　　11、放入切好的肥肠大火快速翻炒均匀

　　12、最后放入盐和味精调味均匀即可使其肥肠均匀的裹上调味料即可出锅享用

　　13、美味可口的香辣肥肠装入盘中最后撒上芝麻就大功告成了

　　14、搭配一碗大米饭一起吃就是好吃到停不下来的节奏

　　15、肥肠入口香浓可口伴着香辣的口感让人唇齿留香回味无穷