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食堂承包商教你做菠萝鸡丁

2022-09-21 16:18:54 219 来源:慧团膳

导语
菠萝鸡丁是一道广东传统名菜,属于粤菜系。主料是鸡腿、菠萝,配料是红辣椒、青辣椒等,调料为酱油、料酒等,通过翻炒的做法而成。

首先我们需要准备如下材料:鸡腿300克,罐装菠萝3片,红辣椒1个,青辣椒1个,大葱1根,生姜1小块,淀粉适量,调料:食用油500克(实耗30克),酱油1小匙,料酒1小匙,精盐1/2小匙,白糖1/2小匙。

接下来是菠萝鸡丁的具体做法:1.葱洗净切段,姜洗净切片,红椒洗净切丝,青椒洗净切片,2.鸡腿去骨,用刀背把肉拍松后切丁,用酱油、盐、酒、糖腌5分钟,3.锅里倒入食用油,烧热,将鸡肉过油捞出备用,4.锅内留底油,爆香葱、姜,加入菠萝块及辣椒,再将鸡丁倒入拌炒,淋上水淀粉即可。

  提醒一下,可以先用沸水将罐装菠萝烫一下,然后再加入菜中,味道更好。


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