红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。那么到底该怎么做这道菜呢?

　　首先我们需要准备猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。

　　第二步，锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

　　第三步，炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。

　　第四步，将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。

　　第五步，将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

　　第六步，沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。

　　第七步，加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。

　　最后，收汁。然后装盘即可。

　　小贴士：此菜虽营养丰富，但动脉硬化和高血压病患者应当慎食。