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烹饪的时候要怎么给海鲜去腥味？

菜谱常识 2020-07-01

慧团膳 推荐 已采纳
其实海鲜去腥味并不难，要掌握一定的去腥小窍门就可以： （1）合理的使用姜片，一般来说煮鱼的时候都会放置姜片,但是要注意不要过早就放，一般可以在煮一会之后再放； （2）面粉、湿淀粉也可以去腥味的，把炸过鱼的油烧热放入适量的葱、姜、花椒，淋进一些调匀的稠湿淀粉浆，可以去除油中的腥味； （3）醋、胡椒粉去腥，把鱼剖肚洗净放在冷水中，可以往水中倒入少量的醋和胡椒粉，能有效的去除鱼腥味。 [收起]

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菜谱常识 2020-07-16

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菜谱常识 2020-07-23

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