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食堂承包初期需要准备什么?

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最近打算承包一个小学的食堂,人数不多,初期不知道要如何进行准备?有知道的同行前辈来回答一下吗?

旧梦 · 提问于2020-06-24 16:13:21

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糊作非为 · 回答于2020-06-28 17:28:04

(1)首先承包初期要先确定好承包的各项手续合法,同时做好合同的签订工作,做好前期的卫生打扫工作等;
(2)其次要看看现有食堂是否有完整的供应链,可以沿用原有供应链或者是自己进行采购也可以,同时了解清楚是否提供现成的厨房设备。如果有就可以减少相应的成本投入,如果没有要根据实际情况进行厨房设备的采购,同时要注意做好预算的规划;
(3)接下来要进行人员的招聘,做好人员管理,预算要留出厨师、服务员等的人工费用及水电房租等这是固定支出。同时要对小学的实际用餐人数及每天用餐的时间段进行了解,配合师生进行每日工作的确定。定好食谱菜谱菜价,后期才能顺利进行营业。

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