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蔬菜食材采购流程有哪些?

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小饭馆老板,最近想自己进行蔬菜食材的采购,有没有知道具体食材采购流程的朋友?帮忙回答一下

牛角包 · 提问于2020-06-28 10:44:31

1 个回答

旧梦 · 回答于2020-06-28 17:40:33

蔬菜食材采购是重要步骤,一般来说进行采购的时候要注意相关的新鲜度、价格等因素:
1、首先进行采购的时候要注意进行食材的判断,一般可以看看货源地、价格、新鲜度等,如果可以的话尽量要求供应商提供相关的资质证明,这样才能进一步的保障食材的安全。
2、其次要进行食材行情的了解,可以简单进行商品预期销售分析,条件允许的情况下可以提前采购部分样品试试看整体消费者的反应,后期如果合适就继续采购。
3、同时要注意运输的问题,如果是熟悉的供应商可以直接送到食堂后勤部,不过不熟悉的前期可以自行进行采购,后期再协商配送方式。

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