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工厂食堂菜谱设计要注意哪些事项?

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最近承包了一个小工厂的食堂,想要了解一下菜谱设计的过程中要注意哪些事项?如何进行设计?

青烟尽 · 提问于2020-06-29 09:47:50

1 个回答

旧梦 · 回答于2020-06-29 10:58:50

一般来说要看看具体的承包的样式,是工厂支付饭钱还是员工自行购买的,结合不同的预算进行菜谱的设计。
菜谱设计需要符合营养标准,菜谱内容丰富,每餐的荤、素菜要做好均衡搭配。同时要注意提前一周将菜谱上网,待食堂主管审定后,在食堂展板公布。如果菜谱一经审定不得擅自变更。后期必须严格按照审定后的菜谱标准配制。一般建议主食每周调整花色品种,尽可能做到品种丰富,营养合理。

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