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食堂怎么管理比较好?

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现在由于一些原因需要管理一个员工食堂,但是经验不是很足,想知道怎么样管理会比较好。

牛角包 · 提问于2020-09-10 17:02:01

1 个回答

慧团膳 · 回答于2020-09-11 17:50:15

1.明确分工职责,谁管大灶,谁管粗加工,谁管面案,谁负责管理大宗物资的出入库,谁负责采购,谁负责清洁卫生等。

2.建立流程,包括食堂物资的采购-验收-入库-出库的流程,每月财务盘点,大宗物资集中采购,零星物品每天采购。

3.建立食堂成本核算机制,原材料,辅料,水电煤气,工人工资,收入,利润等。

4.定期进行食堂满意度调查,了解需求,提高服务,改善菜色品种,提高服务质量。

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