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糖醋里脊是怎么做的?

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一直觉得糖醋里脊是一道有难度的菜,想要尝试一下,有人知道具体的做法是什么样的吗?

Solomon · 提问于2020-09-10 17:12:43

1 个回答

慧团膳 · 回答于2020-09-11 17:50:59

  材料:猪里脊300克、油适量、盐2克、番茄酱3汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、白芝麻适量、淀粉100克。

  做法:淀粉需要提前加入水搅匀浸泡,然后再将里脊切成条加入胡椒粉,料酒,少许盐,拌匀腌制10分钟,淀粉上的水倒去不要,将湿淀粉抓入到里脊中抓匀。把锅加油烧热至5-6成热,逐条下入里脊,将里脊炸至定型,划散,捞出。

  然后升高油温至7-8成热,下入里脊复炸,炸至外表金黄,外酥里嫩,捞出沥油待用,在锅内留少许油,下入番茄酱炒出酸味,淋入少许水搅匀,下入白糖,米醋炒匀,待加热至汤汁粘稠,再下入炸好的里脊快速翻炒均匀,关火,撒上芝麻拌匀,盛出装盘即可。

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