慧团膳 · 回答于2020-09-11 17:50:59

　　材料：猪里脊300克、油适量、盐2克、番茄酱3汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、白芝麻适量、淀粉100克。

　　做法：淀粉需要提前加入水搅匀浸泡，然后再将里脊切成条加入胡椒粉，料酒，少许盐，拌匀腌制10分钟，淀粉上的水倒去不要，将湿淀粉抓入到里脊中抓匀。把锅加油烧热至5-6成热，逐条下入里脊，将里脊炸至定型，划散，捞出。

　　然后升高油温至7-8成热，下入里脊复炸，炸至外表金黄，外酥里嫩，捞出沥油待用，在锅内留少许油，下入番茄酱炒出酸味，淋入少许水搅匀，下入白糖，米醋炒匀，待加热至汤汁粘稠，再下入炸好的里脊快速翻炒均匀，关火，撒上芝麻拌匀，盛出装盘即可。