咕噜肉都是怎么做的?
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之前吃过一次咕噜肉觉得很好吃，但是不知道它的具体做法是什么样的，想要学习一下。
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慧团膳 · 回答于2020-09-17 17:44:53
材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。 做法：我们需要将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。然后炒锅放油烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。再留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
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