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咕噜肉都是怎么做的?

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之前吃过一次咕噜肉觉得很好吃,但是不知道它的具体做法是什么样的,想要学习一下。

牛角包 · 提问于2020-09-17 17:04:58

1 个回答

慧团膳 · 回答于2020-09-17 17:44:53

  材料:去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥5克,芝麻油各5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克,番茄酱。

  做法:我们需要将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉。然后炒锅放油烧至六成热,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油。再留油少许,投入葱蒜,辣椒爆出香味加葱,番茄酱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

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