慧团膳 · 回答于2020-09-18 17:45:28

　　材料：猪肉末，青菜芯，荸荠，全麦土司，葱姜，鸡蛋，料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油。

　　做法：我们可以将葱姜切末，然后鸡蛋打散，一起加入到肉末当中。肉末中则加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性。再把荸荠去皮切碎，全麦土司切碎(全麦土司的做法在这里)，一起加入到肉末中搅拌均匀。然后可以舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出，使做成的狮子头结实一点。

　　再把炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油。加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘。把青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。