食堂管理为什么要做培训工作？
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现在看到很多的食堂都是需要对员工进行培训的，不知道这样的培训工作都有什么作用啊？
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慧团膳 · 回答于2020-09-19 18:00:08
从理论加深对菜品的认识和了解，提高全员的整体水平，同时不断考试以考促学，以学促进，提高厨房菜品精细化，为什么培训，不是厨房没能力，没水平，而是标准不统一，不知道哪种菜是好菜。什么是好菜？适合叫好菜，适合我们的客人，适合我们整个餐厅的定位标准，这就是好菜，所以，只能通过培训来要求厨师，只有将培训的内容理解了掌握了，并熟练的运用了，那才能体现出菜品的精细化来。
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