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食堂管理为什么要做培训工作?

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现在看到很多的食堂都是需要对员工进行培训的,不知道这样的培训工作都有什么作用啊?

琼瑾 · 提问于2020-09-19 17:15:37

1 个回答

慧团膳 · 回答于2020-09-19 18:00:08

从理论加深对菜品的认识和了解,提高全员的整体水平,同时不断考试以考促学,以学促进,提高厨房菜品精细化,为什么培训,不是厨房没能力,没水平,而是标准不统一,不知道哪种菜是好菜。什么是好菜?适合叫好菜,适合我们的客人,适合我们整个餐厅的定位标准,这就是好菜,所以,只能通过培训来要求厨师,只有将培训的内容理解了掌握了,并熟练的运用了,那才能体现出菜品的精细化来。

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