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鱼头豆腐汤怎么做又浓又白

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有人知道鱼头豆腐汤怎么样做汤头才能够又浓又白吗?

手机尾号5990 · 提问于2020-10-16 14:57:52

1 个回答

慧团膳 · 回答于2020-10-16 18:27:09

  原料:鱼头1个(约500克)、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大葱3段、老姜3片盐1茶匙(5克)。

  做法:将鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。在煎锅中倒入油,等到7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。

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