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素炒平菇怎么炒好吃

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有人知道素炒平菇怎么炒才是好吃的吗,有比较正宗的做法可以分享一下。

悠哈 · 提问于2020-10-16 15:00:00

1 个回答

慧团膳 · 回答于2020-10-16 18:27:32

  原料:平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)、干红辣椒6根、盐1茶匙5克(用于浸泡平菇)、盐1/2茶匙3克(用于炒菜)、糖1茶匙(5克)、酱油1汤匙(15ml)、香油1/2茶匙(3ml)。

  做法:主要就是需要将平菇择开,放入到淡盐水中浸泡个20分钟后,逐片的洗净。锅中倒入清水,等到大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续的煮个2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。再把黄瓜刷净,切成菱形片。用手将蘑菇撕成条,略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗。

  炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。

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