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食堂设备要如何管理?

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现在食堂里面的设备已经配置的越来越多了,怎么样才能够妥善的管理好呢?

青烟尽 · 提问于2020-10-17 15:05:21

1 个回答

慧团膳 · 回答于2020-10-17 17:20:07

  1、 厨房所有设备、设施、用具实行文明操作,按规范标准操作与管理。

  2、 对厨房所有设备、制定的保养维护措施,人人遵守。

  3、 厨房内个人使用器具,由本人妥善保管,使用及维护。

  4、 厨房内共用器具,使用后放回规定的位置,不得擅自改变,同时加强保养和正常使用。

  5、 厨房内特殊工具,如雕刻、花嘴等工具,由专人保管存放,借用时做记录,归还时要点数和检查质量。

  6、 厨房内用具以旧换新,并需办理相关手续。

  7、 厨房用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。

  8、 厨房用具、餐具应轻拿轻放,避免人为损坏。

  9、 厨房内用具,使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏,丢失的,照价赔偿。

  10、设备定期检查、维修。凡损坏设备,须经维修人员检查,能修则修,不能修需更换者,应向上级报告审查批准。

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