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小白菜炒金针菇怎么做

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有人知道小白菜炒金针菇应该要怎么炒菜好吃吗?

琼瑾 · 提问于2020-10-27 15:28:09

1 个回答

慧团膳 · 回答于2020-10-27 16:54:42

  所需材料:小白菜250克、金针菇1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙。

  做法步骤:我们需要准备好所需材料,小白菜摘洗干净,金针菇的菌盖要挑选半球形的,菌盖长开的说明老了,菌柄15厘米左右。把金针菇切去根部,再从中间切断,把金针菇撕开成小朵,这样食用方便。再把小白菜切去根部,再切成寸段。

  把锅加水烧开,下入金针菇焯水,水开后煮半分钟,把金针菇捞出,迅速放在冷水中投凉,捞出沥净水分,金针菇焯水时间不要过长。

  再把锅内的水重新烧开,加入少许盐,下入小白菜焯水,把小白菜焯水至颜色变深绿,捞出,放在冷水中投凉,捞出用手把小白菜攥净水分,小白菜焯水时,在水中加入少许盐,会使小白菜颜色更翠绿,放在冷水中投凉,可以保持小白菜脆嫩的口感,颜色不会变黄。锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香。下入金针菇和小白菜迅速翻炒均匀,淋入蚝油,再加入少许盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

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