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如何降低食堂承包安全风险

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如何降低食堂承包安全风险

南夏 · 提问于2021-09-14 09:50:00

1 个回答

夏竹 · 回答于2021-09-14 09:50:44

  食堂的正常运行需要许多繁琐事务的配合和大量费用。 另外,许多食品安全要素要求食堂的操作必须是偶然的。 对于学校和企业而言,这不是一个小问题,许多学校会将食堂承包交给专业食堂承包公司,从而减少了安全隐患。

  1.采购安全性

  因为专业,所以可靠。 专业食堂承包公司拥有自己的蔬菜基地和育种场,以确保从生产到食用都可以保证菜品质量最佳,还可以尽可能自给自足,还可以消除农药和 有害饲料添加剂。 肉进入食堂。 在保证碗碟安全的前提下,可以降低碗碟的成本,这也是学校管理者所希望的效果。

  2.责任风险

  如果发生食物中毒事件,将对企业造成致命打击。 通过将食堂承包交给承包商,可以转移责任风险,从而将责任风险降到最低。 避免食品安全事故也已成为食堂承包的主要因素。 为此,要严格培训食堂厨房人员,规范作业,实行日常监督检查。

  3.各种菜肴

  餐饮服务公司会定期更改食谱,更换不同种类的菜肴,并保持均衡的营养。  食堂承包工作人员继续通过各种食堂和厨师的管理进行沟通,以便就餐人员可以吃到更多五颜六色和美味的菜肴。 除非它是客户和员工特别喜欢的,或者客户有要求,否则不允许每周食谱重复这些菜。

  专业食堂承包公司通过专业的餐饮管理人员,从多个方面着手食堂承包管理。 对于企业而言,选择强食堂承包商尤为重要。

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