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食堂承包制度内容

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食堂承包制度内容

南夏 · 提问于2021-10-21 11:24:29

1 个回答

夏竹 · 回答于2021-10-21 11:25:42

  一、食堂承包留样有专人负责,建立食物留样记录。

  二、留取当餐供应所有菜肴,每份留样不少于100克,有标签标明菜名,留样时间,置放规定位置,保存48小时。

  三、食堂承包配备专用留样冷藏柜。温度设置为摄氏0度一6度。

  四、食品留样盛器采用带盖容器,每次留样前应进行清洗、消毒。

  五、留样置放、相互间有一定距离,不叠放,避免留样食品相互间受感染。

  六、对违规行为,追究责任,按有关规定处理。

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